Categorie archieven: The Basterd recepten

Mussel Beach

Print Mussel Beach Mosselen op The Bastard, hoe lekker wil je het hebben? Mooi meegenomen is dat je door de dikke keramische wand de mosselen niet hoort piepen Porties 4 personen Ingrediënten 125 gr roomboter 75 gr parmezaanse kaas, geraspt 4 el panko 4 teentjes knoflook 1 tl zeezout 1 tl versgemalen zwarte peper 1,5 […]

Honolulu Airways

Print Honolulu Airways Aloha! In de grond gebraden varkentjes, bloemenkransen, en een lekker drankje in de hand; hawaii spreekt ons wel aan. De simpele marinade van ananas zorgt voor een fris, zoet en kleverig sausje op deze kippenvleugeltjes. Pas op dat je je vingers niet opeet! Porties 4 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 1 […]

Sizzling Ribeye

  Print Sizzling Ribeye Less is more! Heerlijk stuk Ribeye binnen no time op je bord! Maak het af met een beetje (kruiden)boter en geniet van het stuk meat! Porties 2 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 1 dikke Zuid-Amerikaanse Ribeye van ca. 300 gram (meer mag voor de grote eter) Grof zeezout Kruidenboter (home […]

Sticky Finger Chicken

  Print Sticky Finger Chicken Barbecue is fingerfood! Lekker makkelijk deze sticky vinger checken die je zo uit het vuistje kunt eten. Ingrediënten Wat heb je nodig 600 gr kippenvleugeltjes Grate Goods BBQ Rub (All Purpose of Spicy Chipotle) (Naar eigen smaak mag ook) Grate Goods Kansas City Red Sauce of Carolina Mustard BBQ Sauce […]

Steak met Bearnaisesaus

  Print Steak met Bearnaisesaus Sauce béarnaise is een saus gemaakt van opgeklopte boter en eigeel met toevoeging van wijn, azijn, dragon en sjalotten. Heerlijk voor over een groot stuk vlees, bijvoorbeeld een dikke steak! Porties 4 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 4 mooie dikke biefstukken, kan ook met entrecote of ribeye wat je […]

ST. Jacobs Bacon

  Print ST. Jacobs Bacon Een bekende BBQ-filosoof zei eens: ‘Bacon makes everything better.’ Dat kunnen we alleen maar beamen. het geldt in ieder geval zeker voor deze coquille. Porties 4 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 16 coquilles 16 plakjes ontbijtspek gesmolten boter, ghee of olie, om in te smeren zout en versgemalen zwarte […]

Picanha Invertida

  Print Picanha Invertida Picanha is, in normaal Nederlands, het staartstuk van een rund. Het laagje vet geeft extra veel smaak. We kiezen bij dit recept niet voor reverse sear (het langzaam garen van een perfecte steak) maar voor invertida (binnenstebuiten). Porties 4 Ingrediënten Wat heb je nodig 1,5 kg Picanha (ongeveer 1,5 kg) Zout […]

Gevulde Hamburger

  Print Gevulde Hamburger De hamburger is een van de populairste gerechten op de BBQ. Maar deze gevulde hamburger maakt, door de vulling, dit gerecht wel heel bijzonder! Porties 4 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 4 broodjes naar keuze 1 bol mozzarella 500 gram rundergehakt mayonaise Sla naar keuze Voor de kruidenmix: 3 tl […]

Babi Pangang met Pulled Pork!

  Print Babi Pangang met Pulled Pork! Porties 4 Personen Ingrediënten Wat heb je nodig 1 KG Varkensschouder Olijfolie Peper en Zout Voor de Saus Suiker 2 sjalotten 1 teentje knoflook 2 takjes thijm Stukje gember Halve rode peper 1 sereh stok 2 blikjes tomatenpuree 2 blaadjes laurier 2 kruidnagels 2 jeneverbessen Voor het gerecht […]