Categorie archieven: BBQ gerechten

Kookgek’s Warm gerookte zalm

Print Kookgek’s Warm gerookte zalm Gang Hoofdgerecht Bereidingstijd 45 minutes Kooktijd 1 hour 20 minutes Totale kooktijd 2 hours 5 minutes Porties 2 Ingrediënten Voor de Zalm: 2 verse zalmmoten 1 kopje zeezout 1 kopje bruine basterd suiker Rasp van 1 citroen schil Rookmot eiken fijn (2 handjes) Voor de Asperges 8 geschilde asperges AA […]

Kookgek’s broodje Afrikaanse kip

  Print Kookgek’s broodje Afrikaanse kip Gang Hoofdgerecht Keuken Afrikaans Keyword Broodjes Bereidingstijd 2 hours 10 minutes Kooktijd 50 minutes Totale kooktijd 3 hours Porties 6 Ingrediënten Voor de Kip: 600 gr kippendijenfilet 3 eetlepels pittige rub 1 eetlepels smokey beef rub 3 eetlepels olijfolie naar smaak Rode ui, tomaat en paprika gesneden voor de […]

Kookgek’s broodje Pulled chicken

Print Keuken Amerikaans Keyword Broodjes Print Kookgek’s broodje Pulled chicken Bereidingstijd 45 minutes Kooktijd 12 hours Totale kooktijd 12 hours 45 minutes Porties 12 Ingrediënten Voor het pekelen We rekenen voor het gemak even per 1 kg kippedij met vel en bod 100 gr zeezout 100 gr basterd suiker 30 ml tabasco 1,5 L water […]

Kookgek’s deluxe burger

  Print Kookgek’s deluxe burger Gang Hoofdgerecht Keuken Amerikaans Keyword Broodjes Bereidingstijd 20 minutes Kooktijd 30 minutes Totale kooktijd 50 minutes Ingrediënten Voor de burger: 650 gr dry/aged wagyu vlees 1 keer gedraaid naar smaak peper en zout naar smaak Worcester saus 1 rode uit gesnipperd 1-2 ei 100 gr panko Overig: 4 brioche hamburger […]

kookgek Rib’s

  Print Spareribs Gang Hoofdgerecht Keuken Amerikaans Keyword Spareribs Bereidingstijd 14 hours Kooktijd 3 hours 30 minutes Totale kooktijd 17 hours 30 minutes Ingrediënten 2 kilo Spareribs licht gepekeld Kersen rookhout Folie Marinade 1 fles Ketjap 1 Flinke lepel sambal (na eigen smaak) 4 theelepels Italiaanse kruiden Water Voor de rub All-round rub (gemengd met […]