Maandelijkse archieven: november 2018

  Mosselen op The Bastard, hoe lekker wil je het hebben? Mooi meegenomen is dat je door de dikke keramische wand de mosselen niet hoort piepen

Aloha! In de grond gebraden varkentjes, bloemenkransen, en een lekker drankje in de hand; hawaii spreekt ons wel aan. De simpele marinade van ananas zorgt voor een fris, zoet en kleverig sausje op deze kippenvleugeltjes. Pas op dat je je vingers niet opeet!

  Less is more! Heerlijk stuk Ribeye binnen no time op je bord! Maak het af met een beetje (kruiden)boter en geniet van het stuk meat!

  Barbecue is fingerfood! Lekker makkelijk deze sticky vinger checken die je zo uit het vuistje kunt eten.

  Rib eye of Rib eye steak is rundvlees afkomstig van de rib van een rund. Het wordt gezien als een soort biefstuk, maar het vlees is gemarmerd met vet. Soms bevat een rib eye een relatief groot stuk vet. Lekker met Oosterse marinade!

  Sauce béarnaise is een saus gemaakt van opgeklopte boter en eigeel met toevoeging van wijn, azijn, dragon en sjalotten. Heerlijk voor over een groot stuk vlees, bijvoorbeeld een dikke steak!

  Een bekende BBQ-filosoof zei eens: ‘Bacon makes everything better.’ Dat kunnen we alleen maar beamen. het geldt in ieder geval zeker voor deze coquille.

  Picanha is, in normaal Nederlands, het staartstuk van een rund. Het laagje vet geeft extra veel smaak. We kiezen bij dit recept niet voor reverse sear (het langzaam garen van een perfecte steak) maar voor invertida (binnenstebuiten).

  De hamburger is een van de populairste gerechten op de BBQ. Maar deze gevulde hamburger maakt, door de vulling, dit gerecht wel heel bijzonder!