---

BBQ lekbakken van kookgek

Wanneer je vlees langzamer wilt garen, werkt indirect grillen het beste. Om je plate setter te beschermen, kun je het beste een bbq lekbak gebruiken. Je kunt deze dan onder je product plaatsen waardoor je het druipend vet opvangt. Je plate setter blijft niet alleen mooi schoon, je kunt het kookvocht ook hergebruiken als basis voor een lekkere saus. Wanneer je een bbq lekbak gebruikt zonder plate setter verbrandt het vet niet op de kolen en maak je een soort warmtebuffer waardoor je ook minder last hebt van temperatuur schommelingen. Wanneer we dan toch over temperatuur praten, is het wellicht ook slim om eens te kijken naar de Bastard Bluetooth Professional Thermometer. Dan kun je perfect zien wanneer je product de juiste garing heeft bereikt.

Wat doe je in een bbq lekbak

Vaak ontstaat de vraag wat je in een lekbak moet doen. Laat je deze leeg, doe je er water in, appelsap of juist bier. Wat het belangrijkste is van vocht in je lekbak is dat je de temperatuur van je kamado stabieler kunt houden. Heb je bijvoorbeeld een The bastard large complete dan is deze al bijna perfect te reguleren, maar alle beetjes helpen. Verder is er nog een factor smaak. De meningen zijn daar wel over verdeeld. De een zegt geen verschil te proeven, de ander zweert erbij. Ons advies is toch echt om dit zelf te proberen. Persoonlijk merk ik zeker een verschil tussen water en bijvoorbeeld Radler Citroen. Of het tussen de spreekwoordelijke oren zit of niet; over smaak valt niet te twisten. Doe wat je lekker vindt of lijkt 😉

Welke soort bbq lekbakken zijn er

Er zijn natuurlijk veel verschillende merken en vormen. Bij kookgek werken we graag met A merken zoals The Bastard lekbak large of bijvoorbeeld de Grizzly Grills Drip Pan Large. Los van merken is er ook nog formaat en vorm. Veel mensen denken dat een lekbak de volledige plate setter moet bedekken. Dat mag natuurlijk. Echter als de lekbak gewoon groter is dan het product op je gril dan is het al goed. Soms zijn twee kleine lekbakjes ook fijner. Je kunt dan ook mooi proberen of je verschil van smaak boekt als je in het ene lekbakje gewoon water doet en in de andere Radler Citroen. Voor de vorm is het eigenlijk ook zo. Past het bakje, is het goed. Echter is er met de meeste kamado’s een mogelijkheid om in twee zones te garen. Wanneer je een hitte schild er uit laat is een ronde bak niet zo handig. In dat geval kun je weer beter kiezen voor bijvoorbeeld The Bastard  Drip Pan Half moon Size M. Groter of kleiner kan natuurlijk ook.